Uzbekistanin rusinat ovat tunnettuja laadustaan ja maustaan. Mustat rusinat ovat kuivattuja viinirypäleitä, jotka erottuvat muista rusinatyypeistä tumman värinsä ja voimakkaan makunsa ansiosta. Niillä on rikkaampi maku ja aromi kuin vaaleilla rusinoilla, ja niitä käytetään usein makeiden ruokien, leivonnaisten ja jälkiruokien valmistuksessa. Rusinat ovat myös rikkaita antioksidanteista ja muista ravintoaineista, mikä tekee niistä suositun ainesosan terveellisessä ruokavaliossa.